Croquetes vegetais ao forno

Escrito por:
(Jacek Chabraszewski/Shutterstock)

Ingredientes:
250g de batatas
250g de cenouras
2 ovos
60g de queijo cremoso
60g de farinha de trigo
1 colher de azeite de oliva
1 colher de cúrcuma
Farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto.
Preparo:
Descasque as hortaliças, corte-as, adicione sal e cozinhe-as em banho-maria. Depois, passe-as pelo processador ou mixer.
Em um recipiente, misture o queijo, a farinha e um ovo. Adicione o purê de hortaliças, cúrcuma, sal e pimenta. Misture bem.
Em um recipiente à parte, bata o outro ovo. Faça croquetes com a massa de hortaliças, passe-as pelo ovo e depois pelo pão ralado.
Coloque os croquetes em uma assadeira untada com azeite e leve-as ao forno préaquecido a 170º, durante 40 minutos.
Fonte: Incrível Club

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